Ratafia ist ein mehr oder minder süßer, alkoholischer Likörwein, der unter Einheimischen der Champagne (normalerweise etwas gekühlt) gern als Aperitif oder im Zusammenhang mit einer Nachspeise genossen wird. Bei der Bereitung handelt es sich um eine Mischung von Traubensaft (oft Pinot-Noir-Rebe) und Weinbrand (bzw. Marc de Champagne). Eine Gärung des Traubensaftes wird mit dem Zufügen hochprozentigen Weinbrands ausgebremst. Diese Mischung wird daraufhin in einem Fass oder Tank für etwa ein Jahr gelagert.