Champagne Guiborat - Prisme.17

Grand Cru, Blanc de Blancs, Extra Brut

Téthys ist nach einer griechischen Göttin benannt und entstammt der Lese 2019 sowie 27% Reserveweinen (2018, 2017, 2016).

Die Chardonnay Trauben wachsen in vier Grand Cru klassifizierten Parzellen der Côtes des Blancs: in Chouilly (Le Mont Aigu, Les Caurés), Cramant (Les Bergeries) und Oiry (Gros Mont).

Die Grundweine bleiben zunächst für 7 Monate in Inoxfässern und durchlaufen den biologischen Säureabbau. Danach erfolgt die Flaschenreife auf Hefe für 24 Monate im eigenen Kellergewölbe.

Verkosten Sie ihn doch gemeinsam mit einer Flasche Tethys.14 oder Tethys.18 sollten Sie diese noch im Keller haben :-)

Champagne Vauversin - Rossignol

Grand Cru, Demeter, Einzellage, Eichenfass, Jahrgang 2016, Extra Brut

Die Trauben für diesen Champagner stammen aus der Einzellage Rossignol in der Grand Cru klassifizierten Gemeinde Oger. Die Parzelle liegt am Fuße eines nach Westen ausgerichteten Hügels.

Die Chardonnay Rebstöcke wurden in 1952 und 1988 auf leichtem Kalk- und Humusboden (Alluvium) gepflanzt und wachsen auf mittlerer bis flacher Kreide.

Es handelt sich um einen Jahrgangs Champagner der Lese 2016 und der Stillwein wurde teilweiser in kleinen Eichenfässern ausgebaut und durchlief danach eine 5 jährige Flaschenreife.