Abonnement Découverte - Juli/August 2018

Bildschirmfoto 2018-08-25 um 15.15.22.png
Champagne Calsac Echappee belle.jpg

Champagne Étienne Calsac - L'Échappée Belle

Blanc de Blancs, Premier Cru, Extra Brut 

Ein klassischer Blanc de Blancs. Der Weinberg für die Trauben dieses Champagners befindet sich zum Großteil in Grauves (Côte des Blancs). Die Rebflächen sind, für den Chardonnay klassisch, Richtung Osten ausgerichtet um die Morgensonne zu nutzen. Étienne legt großen Wert auf die Bodenbearbeitung und zwischen den Reben ist der Boden grundsätzlich begrünt.

Die Trauben enstammen der Lese 2015. Die Grundweine sind in Inox ausgebaut und vollziehen den biologischen Säureabbau. Der Grundwein wird filtriert, aber nicht aufgebessert.

Die Flaschengärung erfolgt für 24 Monate im Keller in Avize.

Ist als Coup de Coeur (dt.: Favorit / Liebe auf den ersten Blick) verzeichnet im aktuellen Gault & Millau Champagner Führer mit 16/20 Punkten. 

 

Champagne Pertois Lebrun Instant Brut.jpg

Champagne Pertois Lebrun - Instant Brut

Blanc de Blancs, Grand Cru, Extra Brut 

Klassischer Blanc de Blancs aus einer der großen Grand Cru Lagen der Côte des Blancs.

Die Chardonnay Trauben für diesen Champagner entstammen zur Gänze der Lese 2012. Es wurde nur die Cuvée (dt.: Seihmost) verwendet. Die Trauben wurden in hoher Reife geerntet und der Ausbau erfolgte in Inox. Der Grundwein durchlief den biologischen Säureabbau.

Die Flaschenreife auf Hefe erfolgte dann über 60 Monate in den hauseigenen Kelleranlagen in Cramant.

Ein kraftvoller, klassischer Blanc de Blancs mit schöner Reife und Eleganz.

Zahlreich prämiert und in den meisten Weinführern vertreten, u.a. 15/20 Punkten Gault & Millau, 15,5/20 Bettane + Desseauve und 3 Sterne bei Eichelmann.