Fleur de Craie

Aux-Bulles-Champagner-Barbichon-FleurdeCraie.jpg
Aux-Bulles-Champagner-Barbichon-FleurdeCraie.jpg

Fleur de Craie

54.00

Dieser Blanc de Blancs Champagner entstammt zur Gänze dem Jahrgang 2012, aus Parzellen, die nach dem strengen ECOCERT Bio Zertifikat bewirtschaftet werden. Der Name des Champagners beschreibt dabei bestens den stark kreidehältigen Boden (fr.: craie), auf dem die ca. 40 Jahre alten Rebstöcke gedeihen.

Die Lese erfolgt selbstverständlich zur Gänze per Hand und die Trauben jeder Parzelle werden danach in einer traditionellen Presse verarbeitet und separat vinifiziert. Auf eine Filtration der Weine wird verzichtet und die malolaktische Gärung wird nur teilweise durchlaufen.

Dies ermöglicht Loïc (Winzer) trotz der bescheidenen Größe seines Weinguts eine erstaunliche geschmackliche Vielfalt an Champagnern zu erzeugen.

Von diesem Extra Brut Blanc de Blancs werden jährlich nur 6000 Flaschen produziert.

Diese Cuvée bringt die Frische und Finesse des Chardonnay voll zum Ausdruck, samt einer blass-goldenen Farbe mit feiner, persistenter Perlage. Die Nase erinnert an Birne und enthält geröstete Noten. Am Gaumen ist der Wein komplex, lebendig und zeugt vom Reichtum und der Eleganz von weißen Früchten und floralen Noten.

Aurélie (Ehefrau des Winzers) empfiehlt dazu Saint-Jacques Tartare auf roter Beete.

Quantity:
Add To Cart