Les Rocheforts - Premier Cru

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Les Rocheforts - Premier Cru

55.00

Der Champagner ist aus der Einzellage „Les Rocheforts“ im Premier Cru klassifizierten Bisseuil (bei Épernay) und wurde ausschliesslich aus Trauben der Lese 2014 hergestellt.

Die Parzelle zeichnet sich durch einen stark kalkhaltigen Boden, sowie eine Exposition nach Süd-Osten aus. Etienne nutzt für die Bodenbearbeitung einen Pferdepflug um einer Bodenverdichtung entgegenzuwirken. Die alkoholische Gärung und der biologische Säureabbau finden in temperatur-regulierten Inoxfässern statt. Etienne verzichtet auf Schönung und Filtration des Stillweins, welcher zunächst für 7 Monate im Holzfass ausgebaut wird. Danach erfolgt die Flaschengärung auf Hefe für 36 Monate. 

Strahlend klar, mit zitronengelber Farbe. Feine florale Noten mit leichten Zitrus Tönen. Am Gaumen ausgeprägte Frische und Mineralik, sowie leichte Aromen von Pfirsich.

Ideal zu leichten salzigen Gerichten, z.B. Meeresfrüchten wie etwa Garnelen, Austern, Hummer.

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