Cuvée Eloquence (Bio)

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Cuvée Eloquence (Bio)

54.00

Der Ort Polisot liegt in der Côte des Bars, dem südlichsten Teil der Champagne. Diese Region ist charakterisiert durch ihr etwas wärmeres Klima. Dies resultiert in Weinen mit ausgeprägter Fruchtigkeit, ähnlich den Weinen aus dem Chablis, die Polisot geografisch sogar näher sind als Reims.

Die Cuvée Éloquence stammt aus einer einzelnen Parzelle, die mit 35 Jahre alten Rebstöcken bepflanzt ist und biodynamisch bewirtschaftet wird. Trotz 100% Chardonnay wird auf die Bezeichung Blanc de Blancs verzichtet. Weiters ist entgegen der Bezeichnung Extra Brut, keine Dosage zugefügt (also eigentlich ein Brut Nature).

Die Grundweine werden vor der Flaschengärung in gebrauchten Barrique Fässern vinifiziert, wodurch dieser Champagner eine spannende Balance aus Struktur und Leichtigkeit erhält.

Die Weine von Marie Courtin sind kaum im Einzelhandel verfügbar und von diesem Blanc de Blancs sind überdies nur 1500 Flaschen erhältlich.

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