Abonnement Prestige - November/Dezember 2019
Champagne Xavier Leconte - Le Clos de Poiloux
Blanc de Noirs, Einzellage, Jahrgang 2010, Extra Brut
Die beste Parzelle des familiären Weinguts ist für diesen exklusiven Champagner gerade gut genug. Sie trägt den Namen „Le Clos de Poiloux“ und ist durch eine kleine Steinmauer eingegrenzt. Diese fantastische Lage ist aussschließlich mit Pinot Noir bepflanzt und gibt diesem rein-sortigen, Einzellagen Champagner seinen klingenden Namen.
Diesen Champagner produziert Alexis nur anlässlich außergewöhnlicher Jahrgänge, wie eben 2010 einer war. Die Trauben wurden am 27. September 2010 gelesen.
Nach 12 Monaten Reifung im Eichenfass aus dem Burgund mit geringem Toasting, lagert „Le Clos de Poiloux“ für 8 Jahre auf Hefe im Kellergewölbe des Hauses.
Von diesem Jahrgang wurden nur 583 Flaschen produziert.
Champagne Jeaunaux Robin - Instinct Meunier
Blancs de Noirs, Brut Nature, Jahrgang 2015, Eichenfass-gereift
Die 56 Jahre alten Rebstöcke für diesen kraftvollen Blanc de Noirs befinden sich in der Einzellage Le Grand Morceau im Vallée du Petit Morin. Dieses Tal liegt zwischen der Côte des Blancs im Norden und der Côte de Sézanne im Süden.
Die Einzellage ist mit Pinot Meunier bepflanzt (dominante Rebsorte dieses Terroirs) und die Trauben für den Champagner entstammen zur Gänze der Lese 2015.
Clémence und Cyril nutzen indigene Hefebakterien für die alkoholische Gärung. Der Ausbau erfolgt im klassischen Barrique Eichenfass (seit 2004 im Einsatz) und die malolaktische Gärung wurde verhindert. Nach 12 Monaten im Eichenfass erfolgte die Flaschenreife auf Hefe.
Auf Grund dieser Merkmale könnte man diesen Champagner getrost mehrere Jahre im eigenen Keller „vergessen“, denn er hat ein Lagerpotenzial von 5-10 Jahren.