Champagne Pertois Lebrun - L’ambitieuse

Blanc de Blancs, Grand Cru, Extra Brut, Eichenfass

Die Weingärten für diesen Blanc de Blancs liegen in den beiden Grand Cru klassifizierten Gemeinden Chouilly und Le Mesnil-sur-Oger.

Die Grundweine stammen zu 50% aus der Lese 2014 und zu 50% aus 2013. Es wurde dafür lediglich die erste Pressung (Seihmost) verwendet.

Die alkoholische Gärung wurde bei konstanten 17 Grad durchlaufen und auch die malolaktische Gärung ist erfolgt. Für den Ausbau kommen Inox und Eichenfässer zum Einsatz. Durch eine natürliche Klärung ist keine Filtration notwendig und auch eine Aufbesserung findet nicht statt.

Die Flaschenabfüllung fand im Frühjahr 2015 statt und das Degorgement war bereits im Oktober 2020.

In zahlreichen Champagner Führern zu finden, u.a. Bettane + Desseauve, Gault & Millau, Le Point.

Champagne Guiborat - Téthys.18

Blanc de Blancs, Grand Cru, Extra Brut

Téthys ist nach einer griechischen Göttin benannt und entstammt der Lese 2018 sowie 20% Reserveweinen (2017, 2016, 2015).

Die Chardonnay Trauben wachsen in vier Grand Cru klassifizierten Parzellen der Côtes des Blancs: in Chouilly (Le Mont Aigu, Les Caurés), Cramant (Les Bergeries) und Oiry (Gros Mont).

Die Grundweine bleiben zunächst für 7 Monate in Inoxfässern und durchlaufen den biologischen Säureabbau. Danach erfolgt die Flaschenreife auf Hefe für 24 Monate im eigenen Kellergewölbe.

Verkosten Sie ihn doch gemeinsam mit einer Flasche Tethys.14 sollten Sie Ihr Abo aus März 2018 noch im Keller haben :-)