Champagne Lacourte Godbillon - Mi-Pentes

Premier Cru, nachhaltiger Weinbau, Blanc de Noirs, Extra Brut

Dieser Blanc de Noirs Champagner besteht zur Gänze aus Pinot Noir Trauben der Lese 2013 und 2014.

Der Name beschreibt die spezielle Lage der Rebflächen, die genau auf halber Höhe des Hangs liegen und dadurch ein besonderes Mikroklima aufweisen. Die begrünten Rebflächen sind mit 40 Jahre alten Rebstöcken bepflanzt und durch Bodenbearbeitung kann auf Herbizide verzichtet werden.

Der teilweise Ausbau im Eichenfass (20%), der Verzicht auf die malolaktische Gärung und die 3-jährige Flaschenreife bringen einen intensiven Champagner hervor.

Weiteres Lagerpotenzial von mindestens 5 Jahren.

Champagne Guiborat - Prisme.14

Grand Cru, Blanc de Blancs, Jahrgang 2014, Extra Brut

Die Trauben für diesen reinsortigen Champagner stammen aus 3 Parzellen der Côte de Blancs in Grand Cru Lage. Rund ein Drittel der Trauben stammt aus Cramant (Les Bergeries) während der verbleibende Anteil aus Chouilly (Le Mont Aigu und Les Caurés) kommt. Es wurden ausschließlich Trauben des Jahrgangs 2014 verwendet. Im Durchschnitt sind die Rebstöcke über 30 Jahre alt.

Die alkoholische Gärung erfolgte über einen Zeitraum von 7 Monaten fast zur Gänze in Edelstahltanks. Ein kleiner Anteil der Grundweine wurden in einem 400 Liter Eichenfässern ausgebaut. Es hat keine malolaktische Gärung stattgefunden. Die Reifung in der Flasche erfolgte über einen Zeitraum von knapp 4 Jahren im eigenen Kellergewölbe.

Nach dem Zeitpunkt der Degorgierung hat dieser Champagner noch eine Ruhezeit von mindestens 12 Monaten erhalten, bevor er zur Kommerzialisierung freigegeben wurde.