Champagne Domaine la Borderie - La Confluente

Autre Cru, nachhaltiger Weinbau, Jahrgang 2014, Extra Brut

Diese Cuvée aus zwei Rebsorten stammt aus zwei Parzellen im Gebiet der Einmündung (fr. confluence) der Seine und der Arce in der Côte des Bar.

Der Rebsortenmix aus Pinot Noir und Pinot Blanc ist sehr selten. Die Parzelle der Rotweintrauben trägt den Namen Les Devoix, die für den Weissburgunder wird Val Moré genannt.

Die Trauben stammen aus der Lese 2014 und es wurde nur der Seihmost verwendet.

5% der Grundweine durchläuft eine erste Reife im klassischen Barrique Fass, der Rest wird in thermoreguliertem Inox ausgebaut.

Danach erfolgt eine Flaschenreife von 45 Monaten in den sehr imposanten, neuen Kelleranlagen der Geschwister.

Champagne Étienne Sandrin - A travers Celles

Autre Cru, DEMETER zertifiziert, Jahrgang 2016, Extra Brut

Auch diese Cuvée besteht aus dem seltenen Mix von Pinot Noir und Pinot Blanc Trauben zur Gänze aus der Lese 2016. Es ist der erste Champagner den das Ehepaar unter eigenem Namen auf den Markt bringt und es wurden nur 1000 Flaschen produziert!

Die Pinot Noir Trauben wachsen in zwei Parzellen: (i) Mouille-Brant mit kalkhaltigem Boden in südlicher Ausrichtung und (ii) Vieux Moulin auf tonhaltigem Boden in nord-östlicher Ausrichtung.

Die Pinot Blanc Trauben stammen aus der Parzelle Grille Besace, die sich durch einen Ton- Kalk Mischboden auszeichnet, gut durchlüftet wird und nach Westen ausgerichtet ist.