Champagne Étienne Calsac - L’échappée belle

Autre Cru, Blanc de Blancs, Extra Brut

Étienne verwendet für diesen Blanc de Blancs Chardonnay Trauben von drei verschiedenen Terroirs der Côte des Blancs, Grand Vallée de la Marne und Côte de Sézanne.

Die Rebstöcke wachsen auf Lehm- und Kalkböden und in den begrünten Weingärten erfolgt regelmäßige Bodenbearbeitung.

Der Grundwein für den Champagner entstammt zum Großteil der Lese 2017 und zu 20% aus Reserveweinen.

Der Ausbau erfolgt für 8 Monate zu 20% im kleinen Eichenfass und für den Rest in thermoregulierten Inoxfässern.

Danach reifen die Flaschen auf Hefe im Keller des Hauses.

Champagne Domaine Collet - Silex & Craie

Autre Cru, Blanc de Blancs, Extra Brut, Eichenfass

Die drei Brüder haben ihr gesamtes Portfolio überarbeitet und die Flaschen erscheinen in neuem Design und neuer Assemblage.

Die Chardonnay Trauben für den Blanc de Blancs stammen aus Weingärten mit zwei unterschiedlichen Bodentypen (Kreide, Feuerstein) in Fontaine Denis, in der Côte de Sézanne.

Der Grundwein stammt zu 83% aus der Lese 2016 sowie aus Reserveweinen aus 2015 und 2014 (im kleinen Holzfass ausgebaut).

Danach erfolgt eine 45 monatige Flaschenreife auf Hefe im eigenen Keller.