Champagne Mangin - Rosé

Autre Cru, Rosé d’Assemblage, Brut, reinsortig Meunier, nachhaltiger Weinbau

Die Weingärten für diesen Rosé d‘Assemblage befinden sich in der Vallée de la Marne mit lehm- und kalkhaltigen Böden.

Der weiße Stillwein stammt zum Großteil aus dem Jahrgang 2018. Wie für einen Rosé aus der Champagne üblich wurde dem Stillwein für die rötliche Farbe dann 12% Coteaux Champenois (Rotwein, der ebenfalls nur aus Trauben der Appellation Champagne bestehen darf) hinzugefügt.

Nach der alkoholischen Gärung erfolgte eine Flaschenreifung über einen Zeitraum von knapp 3 Jahren. Im Zuge der Erzeugung hat eine malolaktische Gärung stattgefunden.

Dieser Rosé ist eine echte Rarität, denn er ist ein reinsortiger Pinot Meunier, wodurch eine komplexe Fruchtigkeit entsteht.

Champagne Thévenet Delouvin - Chardonnay

Nachhaltiger Weinbau, Autre Cru, Eichenfass gereift, Extra Brut, Blanc de Blancs

Dieser Blanc de Blancs stammt aus vier Gemeinden der Vallée de la Marne. Die Weinberge in Passy-Grigny liegen am rechten Ufer der Marne und zeichnen sich durch Lehm-Kalk- und Lehm- Sand-Böden aus. Jene in Cerseuil und Troissy befinden sich am linken Ufer der Marne und bestehen aus Lehm auf Kalkstein. Die Parzellen im Premier Cru klassifizierten Grauves befinden sich südlich von Epernay am nördlichen Ende der Côte des Blancs mit Kreide Unterboden.

Es wurden ausschließlich die tête de cuvée (dt. Seihmost) von Chardonnay Trauben der Lese 2018 verwendet. Der Großteil des Grundweins wurde danach in kleinen Eichenfässern ausgebaut in denen auch die alkoholische Gärung und eine teilweise malolaktische Gärung stattfand.

Von diesem Champagner wurden lediglich 3.000 Flaschen hergestellt.