Champagne Monmarthe - Prestige

Premier Cru, nachhaltiger Weinbau, Brut

Die Trauben für diesen Prestige Champagner stammen von 25 Jahre alten Rebstöcken in Premier Cru klassifizierter Lage in der Montagne de Reims.

Die Famille Monmarthe betreibt auf ihrer gesamten Rebfläche seit 2014 nachhaltigen Weinbau (Haute Valeur Environnementale).

Die Grundweine für diesen Champagner stammen zu 70% aus drei aufeinanderfolgende Jahrgängen (2013, 2014, 2015) sowie Reserveweine.

Der Ausbau erfolgt in thermoregulierten Inoxfässern, die Weine durchlaufen die malolaktische Gärung und wurden schonend filtriert.

Abschließend durchläuft der Champagner eine 3 jährige Flaschenreife auf Hefe im hauseigenen Keller.

Champagne A. Levasseur - Extrait Gourmand

Autre Cru, nachhaltiger Weinbau, Brut, Rosé d’Assemblage, vegan

Die Cuvée Extrait Gourmand ist ein wunderbarer Rosé. Die Trauben entstammen der ältesten Parzelle des Hauses, „Les Gautelleries“ in Cuchery, welche im Jahr 1973 bepflanzt wurde.

Die Assemblage besteht aus den Rebsorten: 50% Pinot Meunier, 30% Chardonnay und 20% Pinot Noir (davon 14% als Rotwein, „Coteaux Champenois“, vinifiziert).

Extrait Gourmand ist ein eleganter „Rosé d’Assemblage“ mit erster Reife und entstand durch die Zugabe von Rotwein, „Coteaux Champenois“ (AOC Rouge de Champagne) zum weißen Grundwein nach der malolaktische Gärung.

Der Marmeladen Topf am Etikett verrät seine Aromatik - zarte Walderdbeeren.