Champagne Thevenet Delouvin - Brut Reserve

Autre Cru, Cuvée, Eichenfass gereift, Brut

Diese Cuvée ist sehr elegant und finessenreich. Die Dominanz von Pinot Meunier gibt eine vielschichtige, intensive Frucht. Der Chardonnay verleiht der Cuvée eine schöne Rundheit und einen Hauch von Mineralität.

Es wird nur die tête de cuvée (dt. Seihmost) verwendet und danach wird der ein Teil des Grundweins in Inoxfässern ausgebaut, ein anderer in kleinen Eichenfässern. Der Großteil der Grundweine stammt aus der Lese 2017, verfeinert um Reserveweine der Vorjahre.

Im Champagner findet sich insgesamt weniger als 55 mg/L Schwefel (davon 1 mg/L freier Schwefel).

Zahlreich prämiert, u.a. Gold Medaille des Decanter Magazins (2020), Bronze Medaille von Bettane + Desseauve (2020), Silber Medaille beim Concours Mondial Des Féminalises, und Erwähnung im Guide Dussert-Gerber Vins.

Champagne Domaine Collet - Empreinte de Terroir

Autre Cru, Eichenfass gereift, Brut

Empreinte de Terroir ist das Aushängeschild der Brüder Collet und spiegelt das Terroir der Côte de Sézanne wider. Chardonnay dominiert die Cuvée und bringt Frische und Eleganz. Pinot Noir steuert Struktur und fruchtige Aromen bei. Der Großteil der Grundweine stammt aus 2016 und wird komplettiert um Reserveweine aus 2015 und 2014.

Die Chardonnay Grundweine wurden zu 18% im kleinen Eichenfass ausgebaut und die malolaktische Gärung wurde verhindert. Die Pinot Noir Grundweine wurden zu 46% im Eichenfass ausgebaut.

Nach der tirage (dt. Flaschenabfüllung) im Juli 2016 erfolgte eine Flaschenreife auf Hefe im eigenen Keller für 27 Monate.

Die Cuvée enthält insgesamt 50 mg/L Schwefel, wovon nur 5 freier Schwefel sind.

Zahlreich prämiert, u.a. von Hachette mit 1 Stern sowie von Bettane et Desseauve mit 15/20 Punkten.